La glutamine est essentielle pour la synthèse d'ADN, l'énergie cellulaire, la croissance et la réparation. La glutamine est également connue comme carburant du cerveau, et certains se réfèrent à elle comme «la vitamine fûtée» -bien que ce ne soit pas du tout une vitamine.
En situation de stress ou d'activité physique intense l’accélération de la protéolyse( fragmentation des proteines) et l’augmentation des besoins par les différents organes déplètent ( dimionue ) le stock de glutamine dans le muscle squelettique. Ce déficit limite les capacités de réactions au stress métabolique, le fonctionnement optimal de certains tissus et influence négativement l’évolution clinique lors de soins.
I) Description générale:
La glutamine ou L-glutamine est synthétisée dans pratiquement tous les tissus par la glutamine synthétase et hydrolysée via la glutaminase contenue dans les mitochondries. C'est donc un acide aminé non essentiel de notre corps.(Cela ne signifie pas «sans importance» - Un acide aminé est dit "esentiel" lorsque l'organisme ne peut pas le produire lui même ). Elle agit en tant que précurseur de la synthèse des protéines, et intervient dans de multiples voies métaboliques
Ses fonction principales sont:
Transporteur d'azote: La glutamine est composée à 20% d’azote, c'est est le principal conducteur de NH3 (d'azote) vers les muscles .
Ce rôle est également important dans l'excrétion des métabolites azotés et le maintien de l'équilibre acido-basique de l'organisme.
Intermédiaire métabolique : la glutamine est une source importante de carbone et d'azote pour la synthèse d'acides aminés, d'acides nucléiques (purine, pyrimidine.) La glutamine intervient également dans une voie métabolique: la gluconéogenèse (la synthèse du glucose à partir de précurseurs non-glucidiques). La glutamine est convertie en alanine, puis transportée au foie et convertie en glucose.
Facteur de contrôle de l'oxydo-réduction cellulaire.
Substrat énergétique : l'oxydation de la glutamine génère de l'ATP. Dans des conditions physiologiques, l'oxydation de la glutamine fournit 1/3 de la production cellulaire d'ATP.
Ac Glutamique + NH3 + ATP Þ Glutamine + ADP + Pi
II) Fonctions de la glutamine et description d'un point de vue santé:
Environ 60% de la glutamine est stockée dans le muscle squelettique sous forme d'acides aminés libres. De nombreuses études montrent l'importance de la glutamine dans le domaine médicale .La glutamine participe au fonctionnement de multiples organes, incluant la préservation de l'intégrité du tractus gastro-intestinal, de la balance acido-basique, du système immunitaire et de la masse musculaire.
Des quantités considérables de glutamine sont exigées par l'organisme afin qu'elle puisse jouer son rôle optimal dans le maintien de la santé de toutes ces structures et leurs composés.
-La glutamine joue un rôle dans la synthèse des protéines .
-Elle améliore la digestion ce qui veut dire aussi qu'elle améliore l'utilisation des protéines par l'organisme mais aussi des vitamines et minéraux.
-Elle contrôle la glycémie et améliore la production de transmetteurs GABA qui interviennent dans le développement du cerveau.
-La glutamine est aussi impliquée dans la production de matériel génétique.
-Elle permet aussi de reproduire rapidement les cellules comme les globules rouges et celles qui tapissent les intestins.
-La glutamine intervient aussi dans la formation de la glucosamine.(son rôle est principalement concentré dans le maintien de l'intégrité du cartilage de toutes les articulations et aide à la régénération des tissus conjonctifs).
On pourrait écrire un livre sur les bienfaits de la glutamine mais ce qu'on doit retenir c'est que ce ne sont pas les athlètes qui utilisent au départ la glutamine mais le corps médical. C'est donc en dans un premier temps un atout santé . Elle est utilisée pour lutter contre les infections suites à des brûlures graves, traumatismes importants, interventions chirurgicales, etc. En effet ces stress extrêmes font chuter considérablement le taux de glutamine et font donc baisser par la suite les défenses immunitaires. (Les macrophages et les lymphocytes sont les plus importantes cellules composant le système immunitaire et utilisent de la glutamine comme source d’énergie).
Pour montrer l'importance de la glutamine,on peut tout simplement aborder le faite que l'intestin utilise une énorme quantité de glutamine fournie par les muscles et les poumons (C'est environ 85 % de la L- glutamine qui est utlisée par l'appareil digestif).L'intestin joue un rôle fondamental de barrière sélective de l’organisme, assurant l’entrée des nutriments et empêchant la pénétration de nombreux xénobiotiques, allergènes et agents infectieux dans l’organisme. L’utilisation de la glutamine par l’intestin représente 20% du flux de glutamine .Au niveau du corps entier 66% de la glutamine captée dans la lumière intestinale est oxydée en CO2 . Notons aussi que le foie l'emploie pour favoriser la glycolyse.
Enfin certains médecins recommandent 20 ou même 40 g de glutamine par jour lors de la récupération d'une maladie grave, de blessures ou d'une chirurgie.
Origine de la glutamine :
La synthèse de la glutamine s'effectue à partir de 2 acides aminés essentiels qui sont la valine et l'isoleucine et de l'acide glutamique . Ce dernier n'est pas un acide aminé essentiel.
La production endogène de la glutamine ne sera pas réalisable si les 2 acides aminés essentiels viennent à manquer. ( Valine et Isoleucine sont 2 des 3 BCAAs )
La glutamine est une substance ergogénique: une substance ergogénique est une substance qui améliore le travail musculaire et par conséquent les performances physiques. Elle favorise la synthèse du glycogène. Certaines vitamines comme la niacine (B3) et la pyridoxine (B6) mais aussi le magnésium sont indispensables à son action.
La glutamine a plusieurs rôles dans le domaine du sport. Elle évite tout d'abord:
- Le catabolisme (destructions des cellules musculaires suite à un entrainement): la glutamine contribue à bloquer toutes les réactions organiques liées au catabolisme qui entraine la destruction des cellules au moment des efforts physiques. On sait qu'une hormone catabolisante est libéré pendant l'effort le cortisol, la glutamine freine son incidence sur l’organisme. La destruction des cellules musculaires sera donc faible aussi en sèche suite à la prise de glutamine. La fonte musculaire sera donc réduite,par conséquent la sèche sera mieux réussi.
Elle relance:
- L'anabolisme (construction musclaire): dans un premier temps on sait qu'elle joue un rôle crucial dans la digestion donc cela veut dire que les protéines ingéres dans les heures proches de l'entrainement seront mieux fixés donc potentiellement de meilleurs gains musclaires.Cela s'applique aussi dans tout au long de la journée. Dans un second temps la diminution du taux de glutamine après la séance s’explique par le fait que l’organisme doit assurer les besoins du système immunitaire et le transport d’azote (Bien sur tout ça avant d'alimenter les muscles!), une supplémentation en glutamine satisfait donc ces derniers besoins par conséquant un meilleur anabolisme. (On sait qu’un équilibre positif de l'azote favorise l'action anabolique. )
- La récupération et la lutte contre le surentrainement: Nous avons vu les propriétés de la glutamine sur la récupération médicale ,sur le plan sportif il en va de même. La glutamine participe à la cicatrisation des tissus déchirés lorsque cesse l´entrainement. Elle répare les micro-tissus dégradés. On a vu aussi qu'elle réduisait la destruction de protéines donc si vous consommez une grande quantité de protéines, une grande partie sera épargné et servira à réparer les tissus lésés. Ce qui veut dire aussi moins de courbatures.Tous ces facteurs permettent de récupérer plus vite de s'entrainer mieux mais aussi plus fréquemment. Le surentrainent ou syndrome de surentrainement est une forme d’épuisement et d’affaiblissement des défenses immunitaires suite à une exercice ou une succession d’exercices intenses. Les réserves musculaires de glutamine peuvent diminuer de plus de 50%. Si le temps de récupération est insuffisant pour les reconstituer, une carence risque de survenir, ce qui rendra l’athlète ou le sportif plus vulnérable aux infections.Le sommeil,le stress ,l'alimentation, maladie ...augmentent les chances d’être en surentrainement. Attention on peut être en surentraînement même si l’exercice physique est modéré!
La glutamine stimule : la production de l'hormone de croissance:
L'hormone de croissance est une substance naturellement produite par le corps humain de l'enfance à la puberté. Elle diminue ensuite considérablement.
Elle est synthétisée par l'hypophyse. L'hormone de croissance pour résumer permet:
- Métabolisme protéique: (anabolisme)
- Métabolisme lipidique: mobilisation des réserves lipidiques
- Métabolisme des glucides (Elle inhibe l'oxydation des glucides dans les tissus. )
Une étude récente a démontré que la consommation de seulement 2 grammes de glutamine permet une augmentation significative de 400% de la production d’hormone de croissance endogène.
Il serait judicieux alors d'avoir un flux constant de glutamine tout au long de la journée en apportant 2 à 3 grammes de glutamine toutes les 2 heures par exemple.
Pourquoi 2 heures?
Tout simplement ,car les effets s'estompent au bout de ces 2 heures , on peut éventuellement élever le taux d'hormone de croissance sur toute la journée et ainsi stimuler l'anabolisme en permanence. Il est intéressant de prendre donc des doses avant et après l'entrainement mais aussi une dose au moment du coucher. En effet c'est dans cette période que la production de l'hormone de croissance est la plus importante.
Enfin la glutamine a un effet sur le volume cellulaire .C'est le même principe que pour la créatine, (il ne faut pas confondre avec de la rétention d'eau).
Lorsqu'elle pénètre dans les cellules musculaires,la glutamine amène avec elle de l'eau, des vitamines minéraux ,glucides ,acide aminés...Conséquence encore une foie anabolisme cellulaire.
Une alimentation normale fournit en général de 5g à 10g de glutamine par jour.
Attention les besoins en glutamine augmentent aussi en même temps que l'apport en protéines sont élevée du fait de la nécessité de neutraliser l'acide produit par les acide aminés.
Qu'en est t-il du dosage?
Tout d'abord 5 gramme à 10 grammes suffisent par jour en plus d'une bonne supplémentation.
Pour les jours d'entrainement:
5 grammes avant et 5 grammes après. On peut tout à fait utiliser la glutamine avec les BCAA , whey, glucofast ...cela maximisera les chances d'avoir un entrainement assidu ainsi qu'une croissance et régénération des cellules musculaires optimal.
Pour les sportifs qui souhaitent prendre une grande quantité de glutamine généralement de 20 à 30 grammes dans les heures précédant l'entraînement les effets seront bien supérieurs .En générale il y aura une meilleur congestion (par rapport à la normale), les reps sont plus faciles à aligner on peut enchainer plusieurs séries à la fois avec des poids beaucoup plus lourd (sans sentir la fatigue) et enfin pas de courbatures voir très moins suite à cette entrainement.
Les seules précautions sont destines à des personnes souffrant d'insuffisance rénal,hépatique,grossesse, allaitement, mais aussi les diabétiques.
Pour toute question demandez l'avis de votre médecin.
La glutamine Fusion de Peak nutrition remplit parfaitement les critères d'une supplémentation efficace.
Sportivement
H. Sekkiou
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